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「动态」武陟县召开餐饮服务单位落实主体责任暨夏季食品安全培训会

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在夏季,温度逐渐升高,食物容易腐败,各种病原微生物易于繁殖。它是食源性疾病的易发性和高发病率。为进一步提高餐饮服务单位的食品安全主要责任意识,促进餐饮服务单位完善食品安全管理体系,落实食品安全管理职责,规范加工生产行为,预防和控制食源性疾病。近日,武义县市场监督管理局召开餐饮服务单位实施主要职责和夏季食品安全培训会议。县内有200多家中型餐厅和举办团体晚宴的餐饮单位参加了培训。

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在会议上,该局食品和饮料部门的工作人员对夏季食源性疾病的原因以及如何预防这些疾病进行了分析和解释。他们要求所有食品服务单位严格遵守《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》,并承担食品和饮料安全的“第一责任人”。责任,建立食品安全意识,合法经营,守法管理,严格的员工健康培训,环境卫生控制,设施设备的清洁和维护,原料采购质量和安全,食品储存,餐饮加工,餐饮业清洁和消毒,食品样品。每月组织一次食品安全自我检查,纠正和改进问题清单。要求食品和饮料从业者下载《豫食考核》APP软件,开展法律法规和食品安全知识学习,从业人员完成自学考试,有资格就业。最后,食品和饮料部门的负责人解释了如何判断食源性疾病以及如何处理食源性疾病,如何报告以及如何发布信息。

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据了解,下一步将集中在大中型餐厅,农村集体晚宴,大型餐饮场所,早餐店,冷饮店,烧烤店和小吃摊,冷热菜肴,丝绸蛋糕,熟肉制品,乳制品,自制饮料,青豆,扁豆,野生蘑菇和野菜是主要的调节品种。食品安全“太阳能行动”在食品饮料链中进行,以检查夏季食品安全的隐患,确保群众的食品安全。

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资料来源:武义县市场监督管理局

记者:王丽丽

记者:郑小伟

小组选秀:庄兴磊

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