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老丈人来家做客,色香味俱全,营养实惠,做给家人尝尝吧!

  啤酒鸭vO6CPr47B8zcnrDXCe=uZjXXRXgWIluRkjF0U0xquAFjt1564023263730.jpg

  食材:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

  做法

  1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

  2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

  3.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

  4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

  辣味小炒鸡n7ZYaFJDjFNfqjNzxziERrz0xvbnOyyAsRkmFeADSKAQ11564023263729.jpg

  食材:童子鸡,香菇,青辣椒,朝天椒,蒜,姜,老干妈

  做法:

  1、鸡剁小块,油烧至冒烟,倒入鸡块翻炒。

  2、炒八成熟,加老干妈,继续煸香,盛出。

,倒入锅里用剩的底油抄。

  4、姜辣椒蒜等一同倒入,炒香,加点儿生抽。

  5、将做好的鸡块倒入,翻炒,加味精,出锅。

  红烧猪尾LAmFF=tVwo2nOGVi59WbStYq6sfmo1mJ8WAPB9Jvdgqjp1564023263730.jpg

  食材:猪尾巴、生姜、青蒜、盐、酱油、料酒

  做法

  1、姜切片,猪尾拔毛刀刮洗净,剁成段状。

  2、加姜片的沸水中焯水去味,洗净置于高压锅,加适量盐,加适量料酒。

  3、加适量味极鲜酱油,加水刚没住猪尾,开火煮,上汽后中火10分钟,出气后倒入砂锅收汁,起锅前加青蒜即可。

  糖醋小排cxtQmhYgzWkJnG4cvIgNHhnRdXXjMRl5E1Cs8wZxYooQ=1564023263729.jpg

  食材:小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻

  做法:

  1、排骨洗净,锅里放水,放排骨加几片姜一起煮开,捞出血沫,捞出排骨洗净

  2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,一大勺淀粉,抓均腌制20分钟

  3、热锅下油,油温达到一定程度下排骨,煎至焦黄捞出备用

  4、锅里留油,放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨

  5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可~

  6、排骨装入盘中撒入熟白芝麻点缀即可~

  酱香排骨9ioKK9r4wLO0nnnCc96c9IVLjCFRbPC7C2vqrEMX2BFR21564023263727.jpg

  食材:肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少许

  做法:

  1、排骨中加入姜丝,30ml左右的料酒,用手不断的抓捏排骨,让其去腥,静至半小时,然后倒去多余的料酒。之后在排骨中敲入一个蛋黄,生粉。继续抓捏均匀,抓均匀的排骨,腌制入味

  2、平底锅中,加入适量的食用油,爆香切碎的蒜粒,姜丝,之后加入排骨,煎至2面金黄,依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁。收汁之后,挤少许的柠檬汁调味,即可

  凉拌苦爪木耳S6V4F8IFzgCoEME=fWygfwgDG6Ma4fWfrXGdKPGpSy4rZ1564023263730.jpg

  材料:苦瓜,木耳,葱、蒜、辣椒酱,盐、糖、橄榄油,耗油、生抽酱油

  做法

  1、苦瓜切片,开水中放入1分钟捞出。

  2、木耳泡发,将苦瓜木耳混合拌匀。

  3、调汁:葱末、蒜末、盐、糖、耗油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。

  4、将调味汁倒入苦瓜耳中,即可开吃

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  食材:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

  做法

  1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

  2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

  3.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

  4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

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  食材:童子鸡,香菇,青辣椒,朝天椒,蒜,姜,老干妈

  做法:

  1、鸡剁小块,油烧至冒烟,倒入鸡块翻炒。

  2、炒八成熟,加老干妈,继续煸香,盛出。

,倒入锅里用剩的底油抄。

  4、姜辣椒蒜等一同倒入,炒香,加点儿生抽。

  5、将做好的鸡块倒入,翻炒,加味精,出锅。

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  食材:猪尾巴、生姜、青蒜、盐、酱油、料酒

  做法

  1、姜切片,猪尾拔毛刀刮洗净,剁成段状。

  2、加姜片的沸水中焯水去味,洗净置于高压锅,加适量盐,加适量料酒。

  3、加适量味极鲜酱油,加水刚没住猪尾,开火煮,上汽后中火10分钟,出气后倒入砂锅收汁,起锅前加青蒜即可。

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  食材:小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻

  做法:

  1、排骨洗净,锅里放水,放排骨加几片姜一起煮开,捞出血沫,捞出排骨洗净

  2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,一大勺淀粉,抓均腌制20分钟

  3、热锅下油,油温达到一定程度下排骨,煎至焦黄捞出备用

  4、锅里留油,放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨

  5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可~

  6、排骨装入盘中撒入熟白芝麻点缀即可~

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  食材:肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少许

  做法:

  1、排骨中加入姜丝,30ml左右的料酒,用手不断的抓捏排骨,让其去腥,静至半小时,然后倒去多余的料酒。之后在排骨中敲入一个蛋黄,生粉。继续抓捏均匀,抓均匀的排骨,腌制入味

  2、平底锅中,加入适量的食用油,爆香切碎的蒜粒,姜丝,之后加入排骨,煎至2面金黄,依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁。收汁之后,挤少许的柠檬汁调味,即可

  凉拌苦爪木耳S6V4F8IFzgCoEME=fWygfwgDG6Ma4fWfrXGdKPGpSy4rZ1564023263730.jpg

  材料:苦瓜,木耳,葱、蒜、辣椒酱,盐、糖、橄榄油,耗油、生抽酱油

  做法

  1、苦瓜切片,开水中放入1分钟捞出。

  2、木耳泡发,将苦瓜木耳混合拌匀。

  3、调汁:葱末、蒜末、盐、糖、耗油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。

  4、将调味汁倒入苦瓜耳中,即可开吃

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