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幼儿食物过敏攀升,垃圾食品是元凶

15: 04: 13小荷尔健康

越来越多的证据表明食物过敏的患病率正在上升,特别是在幼儿中,其发病率高达10%。同样,高度加工食品的消费量也大幅增加,占欧洲人每日总能量摄入量的50%。最近,在第52届欧洲儿科胃肠病学,肝脏病学和营养学会(ESPGHAN)年会上,专家发表的一项研究表明,大量摄入垃圾食品会增加儿童食物过敏的风险。

垃圾食品中的AGEs会诱发食物过敏

高级糖基化终产物(AG?Es)是蛋白质,脂肪和糖的最终产物,它们产生非酶促反应,破坏正常细胞的代谢活动。 AGEs含有大量的垃圾食品,包括糖,加工食品,微波食品和烤肉。

众所周知,AGEs有助于糖尿病,动脉粥样硬化和神经系统疾病的进展,但意大利那不勒斯第二大学那不勒斯的研究人员首次发现了AGEs和食物过敏之间的联系。

研究人员对61名6-12岁的儿童进行了一项观察性研究。这些孩子分为三类:食物过敏,呼吸道过敏和健康对照。比较分析发现,在三组儿童中,食物敏感儿童消费的垃圾食品数量最多,如高糖食品,加工食品,微波食品和烧烤。

进一步的研究发现,儿童皮下AGEs水平与垃圾食品消费之间存在显着相关性。此外,食物过敏的儿童AGEs水平高于呼吸道过敏或无过敏症的儿童。首席研究员Roberto Benikanani教授表示,这项新研究表明,垃圾食品中的AGEs可引起过敏。

垃圾食品将“吃掉”肠道中的有益细菌

人体肠道中有数万亿的有益微生物,它们是帮助消化食物,对抗病原体和降低炎症风险的基本“器官”。意大利研究人员发现,垃圾食品可能会减少肠内有益细菌的数量,使人们容易患上过敏症,如哮喘和湿疹。

佛罗伦萨大学的Paul Lognietti博士比较了不同地方儿童肠道中的细菌。受试者住在意大利佛罗伦萨和西非布基纳法索的一个村庄。

研究人员发现,布基纳法索的儿童肠道内肥胖与微生物相关的微生物要少得多,有助于预防更多的炎症性微生物。这些孩子的饮食主要包括谷物,豆类和蔬菜,而肉类,油和糖在佛罗伦萨的比例非常高。

因此,为了降低儿童食物过敏的风险,家长必须采取措施防止儿童吃垃圾食品。 (范洪波整理)

越来越多的证据表明食物过敏的患病率正在上升,特别是在幼儿中,其发病率高达10%。同样,高度加工食品的消费量也大幅增加,占欧洲人每日总能量摄入量的50%。最近,在第52届欧洲儿科胃肠病学,肝脏病学和营养学会(ESPGHAN)年会上,专家发表的一项研究表明,大量摄入垃圾食品会增加儿童食物过敏的风险。

垃圾食品中的AGEs会诱发食物过敏

高级糖基化终产物(AG?Es)是蛋白质,脂肪和糖的最终产物,它们产生非酶促反应,破坏正常细胞的代谢活动。 AGEs含有大量的垃圾食品,包括糖,加工食品,微波食品和烤肉。

众所周知,AGEs有助于糖尿病,动脉粥样硬化和神经系统疾病的进展,但意大利那不勒斯第二大学那不勒斯的研究人员首次发现了AGEs和食物过敏之间的联系。

研究人员对61名6-12岁的儿童进行了一项观察性研究。这些孩子分为三类:食物过敏,呼吸道过敏和健康对照。比较分析发现,在三组儿童中,食物敏感儿童消费的垃圾食品数量最多,如高糖食品,加工食品,微波食品和烧烤。

进一步的研究发现,儿童皮下AGEs水平与垃圾食品消费之间存在显着相关性。此外,食物过敏的儿童AGEs水平高于呼吸道过敏或无过敏症的儿童。首席研究员Roberto Benikanani教授表示,这项新研究表明,垃圾食品中的AGEs可引起过敏。

垃圾食品将“吃掉”肠道中的有益细菌

人体肠道中有数万亿的有益微生物,它们是帮助消化食物,对抗病原体和降低炎症风险的基本“器官”。意大利研究人员发现,垃圾食品可能会减少肠内有益细菌的数量,使人们容易患上过敏症,如哮喘和湿疹。

佛罗伦萨大学的Paul Lognietti博士比较了不同地方儿童肠道中的细菌。受试者住在意大利佛罗伦萨和西非布基纳法索的一个村庄。

研究人员发现,布基纳法索的儿童肠道内肥胖与微生物相关的微生物要少得多,有助于预防更多的炎症性微生物。这些孩子的饮食主要包括谷物,豆类和蔬菜,而肉类,油和糖在佛罗伦萨的比例非常高。

因此,为了降低儿童食物过敏的风险,家长必须采取措施防止儿童吃垃圾食品。 (范洪波整理)

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